加工餘量，從文字（zì）上講，就是機加工過程中毛坯的多餘部分。它的概念為在機（jī）械加工過（guò）程中，從金屬加工件表麵切除的金屬層總厚度，稱之為加工餘量。加工（gōng）餘量由工序餘量和加工總餘量組成，接下來詳盡解釋兩種餘量（liàng）的含義。

加工總餘量：毛坯在加工成成（chéng）品的（de）過程中，加工表麵切削的（de）總厚度（dù）稱為加工總餘量，它包含了表麵各工序餘量的總和數。

而工序餘量即是每一道工序切除的（de）厚（hòu）度（dù），又分為單邊餘量和雙邊餘量。單（dān）邊（biān）餘量是針對於平麵（miàn）加工而言，它能夠將上一道工序留下的加工誤差和表麵缺陷（xiàn）切削，使加工件表麵光潔以及（jí）達到（dào）工（gōng）序所需的（de）精度（dù）要求。而雙邊餘量是針對圓柱（zhù）和孔的加工而（ér）言，由於圓是旋轉表麵切削，因此是（shì）以直（zhí）徑方向計算，實際切除的（de）厚度是工序餘量的一半。

確定工藝流程的加工餘量是一個（gè）非常重要的環節，加（jiā）工（gōng）餘量的多（duō）少直接影（yǐng）響工件的質量、表麵光潔度以及精度的高低（dī）。合理的選擇加工（gōng）餘量，能（néng）夠有（yǒu）效地降低（dī）生產勞動成本，提高生產效（xiào）率。